Queso Azul de cabra y vaca cuña 250g
Queso Azul de cabra y vaca. Cuña 250g
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NOTA DE CATA
Es un queso de pasta azul, fabricado con leche de cabra y vaca. Maduración larga, hasta alcanzar el punto entre semicurado y curado.
Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas. La pasta posee textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso.
Sabor intenso, salado y picante, más acusado cuando el tiempo de maduración es mayor.
Buena persistencia de sabores.
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